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domenica 2 giugno 2013

Crostatina alle fragole

Classica ricetta per questa primavera bizzarra.
Ingredienti:
Pasta frolla:
(100g di farina '00', 50g di burro, 50g di zucchero, un pizzico di sale, 1/2 limone grattugiato, 1 uovo)
Crema pasticcera:
(2tuorli, 2cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di fecola di patate, 250ml di latte)
Fragoline.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla e lasciare riposare.
Durante il riposo della frolla preparare la crema facendo amalgamare i tuorli con zucchero e fecola, aggiungere il latte e cuocere a bagnomaria fino a cottura.
Stendere l'impasto della frolla in piccoli contenitori da crostatine e informare a 180°C per 10/15 minuti. Far raffreddare e condire con crema e decorare con fragoline.
 
 
 

sabato 1 giugno 2013

Voglia di polpette

Non la solita polpetta, ma al
Pistacchio e Mortadella
Adoro il pistacchio e ho voluto abbinare la mia passione per le polpette a due ingredienti che insieme si sposano bene.
L'idea è venuta sola una mattina preparando il pranzo per il mio maritino. Qualcosa di speciale per rendere speciale tutti i nostri pranzi insieme.
 
Ingredienti:
300g di manzo
100g di mortadella tritata
25g di pistacchi tritati
1 uovo
50g di parmigiano grattugiato
pepe
1/2 aglio tritato
50g di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio per friggere
Procedimento:
In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti. Non consiglio di salare l'impasto perché è già salata con la mortadella. Creare delle palline grandi quanto noci e friggerle in olio caldo. Servire tiepide, come secondo o antipasto.